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煎り酒




煎り酒とは日本酒に梅干しを入れて煮詰めた醤油の一種です。

室町時代末期に考案され、大豆から作る醤油が普及する江戸中期ごろまでは一般的な調味料として広く使われていたようです。

だいぶ前に義母からもらって使ってみたのですが、とにかくこれがほんとうにおいしい!!

かの魯山人も醤油の使い方には注意を払っていたようですが、私は煎り酒を知ってから、今まで使っていた醤油がいかに素材の味を殺していたかに気づきました。

なんともいえないふんわりとした味・・・おさしみにも、お豆腐にも、お鍋にも毎日なんにでも使ってます。

最近読んだ和田はつ子さんの「雛の鮨」は江戸の食文化について詳しく描かれている小説なのですが、こちらにもしょっちゅうこの煎り酒が登場します。本当に江戸時代には欠かせない調味料だったのですね。

最近また見直されてきているのでしょうか(私の勝手な思い込み?)、複数のメーカーから販売されているようです。


さてさて、こちらは伊藤さんの片口です。

片口はもともとお醤油や油をうつすための台所道具だったわけですが、現代では本来の用途は廃れ、酒器や盛り鉢として人気のうつわですね。片口ばかりを専門に販売するショップもあるそうです。

大胆にかけられた釉薬がポイントで、酒器としても注ぎやすい大きさに仕上がってます!


無地唐津片口碗  伊藤明美
(直径 約11cm  高さ 約6.5cm 4,200円)


商品のお問い合わせ、ご来店のご予約などは
         
info@gallery-sho.comまでお願いいたします 。
大寒





今日は大寒ですね。

まだまだ本当に寒いです。

ついついストーブの前でじーっとしてしまいます。

そろそろ、いい加減に、本気でお正月気分を返上しなければ・・・



こちらは水野さんの輪花皿です。

本日オンラインショップにアップいたしました。

手に取るだけで気分がしゃきっとします!

うっすら青みがかっていて、縁取りはフリルのよう・・・

和菓子はもちろんケーキやマカロンもよく合います!


白磁輪花深皿  水野克俊
(直径 約14.5cm 高さ 約2.5cm 3,360円)


この商品は当店オンラインショップにてご購入いただけます。

「GALLERY掌 オンラインショップ」
http://onlineshop.gallery-sho.com/


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オンラインショップについて
少しですが、オンラインショップのほうに新着商品(伊藤明美、坂場圭十)をアップしております。

今後も頑張って少しずつアップしていきますのでよろしくお願いいたします。


↓ こちらよりお買い物をお楽しみください。

「GALLERY掌 オンラインショップ」
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なお、掲載商品についてご不明な点や詳細画像のご要望などございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。


GALLERY掌  橋本



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眼福



眼福を得る・・・

美しいものを見て心が満たされること。

なんて素敵な言葉でしょう。

今年もどうかたくさんの眼福にあずかれますように!



こちらは坂場さんの作品です。

うぐいすと梅と桃・・・早春を思わせるかわいいお皿です。

見ているだけでなんだかテンション上がります!!



色絵鶯文七寸輪花皿  坂場圭十
(直径 約21cm 高さ 約4cm 7,875円)



この商品は当店オンラインショップにてご購入いただけます。

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謹賀新年



朝から寒いですね。

我が家はまるで冷蔵庫の中のよう・・・(あ、ギャラリーは冷暖房完備ですのでご安心を)



あらためまして、あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。

昨年は私にとって忘れることのできない特別な一年になりました。

何かに導かれるようにギャラリーを立ち上げ、オープン後は多くの方にお力添えをいただきながら楽しくギャラリーを運営できたことをとても幸せに思っております。

特にこのブログを見てくださった方からのメッセージ、本当に嬉しかったです。

励ましのお言葉はもちろんですが、いただきましたご批判も私にとって大切な財産です。みなさまのご意見を少しずつ実現できるよう工夫しながらこれからも頑張っていきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。



こちらの作品は藤吉さんのそば猪口です。

華やかでお正月にぴったり!黒豆や栗きんとんを盛っても素敵です。

やさしい藤吉さんの福を願う気持ちが込められた大好きな作品です。



どうぞみなさまにとって素敵な一年でありますように・・・。



錦福字文そば猪口  藤吉憲典
(直径 約7cm  高さ 約5.7cm 4,200円)


この商品は当店オンラインショップにてご購入いただけます。

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